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深入意識的留學

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影響你的不只有語言
異國留學,影響你的是深刻的文化體驗,藉由重組你的新人生觀, 你將會發現自己、實現夢想, 我們願提供優良的全面輔導幫助你!

說到英式下午茶,首先要跟各位推薦一間座落於綠意盎然康沃爾公園內(Cornwall Park)的康沃爾餐廳(Cornwall Park Restaurant)。餐廳內典雅的擺設搭配配上精緻美味的下午茶點及一杯香濃印度錫蘭紅茶,猶如置身於中世紀英國皇宮貴族生活悠閒亨受下午茶時光。茶述後亦可漫步於公園內的林蔭步道亨受芬多精或從一樹衫(One Tree Hill)遠眺奧克蘭市美景。

英式下午茶的起源

在17世紀時,飲用紅茶便已經成了英國人的習慣,而下午茶這個概念的形成,可追溯至西元18世紀中葉,當時英國貴族一天只吃兩餐,晚飯更在晚上8時後才開始。由於早餐與晚飯相距的時間甚長,據說貝德芙第七公爵夫人(The 7th Duchess of Bedford, Anna, 1788~1861)就曾說過每到下午4時便開始感到抑鬱。因此有一天,她命令傭人端來三明治和蛋糕,這便是英式下午茶(Afternoon Tea)的雛型。後來便逐漸發展到由數小碟鹹甜點至三層瓷碟塔,由一人享用到呼朋喚友,慢慢成為上流社會貴族婦人互通消息和閒話家常的聚會。

關於High Tea

皇室貴族食用下午茶的習慣亦傳至平民百姓。但為什麼又叫 High Tea?是和桌子的高度有關,貴族們一般都是在茶几式的小桌飲茶,但勞工階層的下午茶是大件飽肚的肉類、麵包、蛋糕等,多放在飯桌上享用,這種飯桌比茶几高一點,所以大家都打趣笑稱為 High Tea。正式的下午茶點心一般是擺放在三層瓷碟塔,而每層擺位也很講究,最上層是放小蛋糕和水果塔,第二層是放英國傳統點心司康餅(Scone)、蛋撻和餅乾等,最下層則放手指三明治(Finger Sandwiches)和煙燻三文魚。除了這種必不可少的三層點心,一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上以迎合賓客的口味。這種三層架點心吃法應該是由下而上,由鹹到甜。但是英式下午茶這傳統流傳至今,當中經歷變化,不少酒店和高級餐廳並未沿用這種傳統擺法反而加入新的食物款式。

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